Mes cookies de St.Valentin (sans sucre)

 

Coucou tout le monde ! Après (encore) un longe moment de silence, je reviens avec un classique décliné à ma façon pour la fête des amoureux (ou pas) : La St.Valentin !

Pour 6 cookies :

• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 50 g de biscuit de Reims en poudre
• 50 g de farine
• 1 sachet de levure
• pépite de chocolat

Vous devez être étonné que ma recette ne contienne pas de sucre, mais la poudre du biscuit de Reims ainsi que le chocolat vont donner tout son gout au biscuit.

Pour commencer, préchauffez votre four à 140C° faîtes fondre 50 g de beurre que vous reverserais dans une jatte pour y ajouter 1 œuf. Ensuite, je vous conseille d’ajouter la farine, la levure et la poudre des biscuits  en même temps, petit à petit, évidement la pâte va devenir légèrement pâteuse mais ne vous inquiété pas ! Une fois cette étape, un peu délicate passé, vous pouvez y ajouter les pépites de chocolat dans la quantité que vous souhaitez, j’en ai personnellement mit une bonne poignée.

Pour finir, installez une feuille de papier cuisson sur plaque et répartissez votre pâte en petite noisette pour des cookies de petite taille mais vous pouvez également faire deux maxi cookies ! Enfournez 13 à 15 minutes, laisse refroidir et dégustez !

 

Bonne St.Valentin ♥

 

 

 

Crumble pommes et Carambar®

Je m’excuse d’avance de la qualité photo.

  Bonjour, aujourd’hui je reviens avec une recette qui me fait totalement fondre, et en plus qui se mange super bien et super facile/rapide à faire. Je pense réaliser ce crumble pour le 31 accompagnez d’une glace vanille. Assez parler, on passe à la recette !

Les ingrédients (6-8 pers) : 

• 6 pommes
• 8 Carambar®
• 100g de beurre ramolli
• 100g de sucre de canne
• 100g de farine
• 1 pincée de sel

  Dans un premier temps, mélangez le beurre ramolli, le sucre, la farine et le sel avec vos mains dans une jatte jusqu’à ce que la pâte devienne sablé. Puis, épluchez et coupez en morceaux vos pommes que vous montrez dans votre final, un plat gratin est conseillé.

  Ensuite, coupez vos carambar® en morceaux, que vous ajouterez dans la pâte sablé, si les carambars® sont trop durs, vous pouvez les mettre 5 petites secondes au micro-ondes. Une fois cela fait, répartissez le contenue de la jatte sur les pommes et laissez cuire pendant 30 minutes dans votre four à 180°C.

Marbré raté Carambar®

 

Et oui, je suis bien encore en vie ! Je voulais revenir avec un « classique » marbré aux carambars ® mais comme le titre l’indique « raté » en effet j’ai oublié de mettre les blancs œufs. « Nos meilleures créations viennent de nos erreurs ».

Les ingrédients :

• 5 œufs
• 125g de farine
• 120g de beurre
• 50g de sucre
• 1 sachet de levure
• 10 à 12 Carambars®

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, faîtes fondre 60g de beurre au bain-marie, une fois celui-ci bien fondu ajoutez vos carambars® dedans puis laissez le tout fondre tranquillement.

Pendant ce temps, séparer les blancs de 4 œufs puis battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter un œuf entier. Faîtes fondre 60g de beurre au micro-ondes que vous ajouterez dans la préparation avec la farine et la levure.

Ensuite, séparez la pâte dans deux jattes, dans l’une ajoutez-y la moitié de la préparation, de l’autre ajoutez votre mélange de beurre/Carambars® que vous avez mélangé préalablement.

Pour finir, alternez des couches de chaque préparations dans votre moule, vous pouvez y passer une lame de couteau pour un effet plus « marbré ». Enfournez le tout, 30 minutes au four !

 

Tag Liebster Award

On se retrouve non pas avec une recette mais un tag pour que vous appreniez à me connaitre, j’ai été tagué par Aude (zonedenvies ) et Mélina (melina-et-chocolat) !

En voici les règles de ce Tag Liebster Award, le principe étant de faire découvrir de nouveaux blogueurs :

• Écrire 11 choses sur soi
• Répondre aux 11 questions de la personne qui vous a tagué
• Rédiger à son tour 11 questions
• Choisir 11 blogs et mettre un lien vers ces blogs
• Informer les 11 heureux nominés !

Bref, une histoire de 11.

1. Je m’appelle Morgane

2. J’habite en Champagne

3. Je suis accro à la praline !

4. J’adore les sucreries

5. Je suis encore au lycée

6. Je compte faire des études de médecine

7. Je regarde toutes les émissions culinaires

8. Ainsi que 99% des séries policières

9. Je déteste le chocolat noir

10. J’ai toujours un livre de poche dans mon sac

11. Je suis fan évidement fan de bon gâteau

Etant donné que j’ai été nominé par deux personnes, j’ai piocher un peu dans chaque tag.

1 – Ton top 5 des séries T.V. ?

1. Mentalist
2. NCIS Los Angeles
3. Black List
4. Once upon a time
5. Teen Wolf

2. Qui parmi la blogosphère vous admirez ?

J’aime beaucoup le travail de RoyalChill et ChloeDelice

3 – La personne que tu admires le plus ?

Ma maman (évidement) et mon grand-père sont de vrais model pour moi.

4. Un aliment que vous détestez ?

Les fraises !

5 – Un objet qui ne te quitte jamais ?

Ma montre

6. Votre plat ou dessert favoris ?

éclair café !

7 – Plutôt Ville ou Campagne ?

L’entre deux..

8. Où te vois-tu dans 10 ans ? 

Médecin sur Lyon avec 2 enfants, enfin si je trouve le père.

9 – Si tu devais faire 3 vœux ?

1. La vie éternelle pour les gens que j’aime
2. La paix dans le monde
3. Plus de misère.

10. Chien ou chat ?

Chat !

11. Ton plus grand rêve ?

Faire un tour du monde !

Ton Plat préféré (sucré/salé) ?

Pourquoi un blog ?

Pourquoi ce nom ?

Mer ou Montagne ?

Ton blog coup de cœur ?

Ta spécialité culinaire ?

Comment imagine tu ton Noel idéal ?

Ton film préféré ?

Ton signe astrologique ?

Ton rêve ?

Un moment drôle de ta vie ?

Saveur & cuisine 

Cigi’s World

Perle en sucre

Cooking & Bon Appétit

Jess, apprentie pâtissière

Geek & Balsamique

Les gourmandises de Sandrine

Voyage Culinaire With Hasnaa

La cuisine de Manon 

Graines de sel & gourmandises

Ma pignatta

Tag terminé, on se retrouve très bientôt pour une nouvelle recette ! ♥

Fondant aux pommes

   Helle, je suis envahie de pommes en cette saison automnale… Un cake idéal pour finir un repas de famille chargé, il est tellement léger !

Les ingrédients : 

• 1 kg de pommes (granny Smith, reinettes,..)
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure (~6g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 110 g de sucre en poudre
• 25 g de beurre

   Dans un premier temps, épluchez et coupez les pommes en lamelles puis faites-les revenir à la poêle en y ajoutant le sachet de sucre vanillé et deux noisettes de beurre. Laissez-les sur feu doux durant 2-3 minutes et les laisser refroidir.

   D’un autre côté, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Ensuite dans une jatte fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis ajoutez peu à peu la farine, la levure et les blancs en neige délicatement, y ajouter ensuite les pommes.

   Enfin, préchauffez votre four à 140°c. Beurrez votre moule avec le beurre restant et versez-y la préparation avant d’enfourner pour 45 à 50 minutes.

 + :  Vous pouvez saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.

Tarte au formage blanc

    Aujourd’hui je reviens avec une tarte que je n’avais jamais réalisé : une tarte au fromage blanc. Je l’avoue je n’en suis pas très fan, mais j’ai tout de même décidé de vous présenter la recette, chacun son palais !

 Les ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 500 g de fromage blanc (30 ou 40 %)
• 6 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse de vanille
• sel
• 140 g de sucre en poudre

   Tout d’abord un choix s’impose : mettre du citron ou pas. Pour ma part j’ai décidé de ne pas en mettre, c’est une chose que je déteste. Si vous prenez le choix d’un mettre, pressez le jus du fruit puis incorporez votre cuillère à soupe de Maïzena. Si comme moi vous renoncez au citron, ajoutez la Maïzena dans le mélange à la suite. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

    Dans une jatte, mettez les jaunes d’œufs, le fromage blanc, le sucre, (votre mélange avec le jus de citron), une pincée de sel, la crème épaisse et les graines de la gousse de vanille. Mélangez le tout au robot mais pourquoi pas à la main si vous avez de l’énergie à revendre !

   Ensuite, Préchauffez votre four à 180°, tapissez votre pâte brisée et piquez là à l’aide d’une fourchette. Montez ensuite vos blancs en neige avant de les mélanger délicatement au reste de la préparation. Et Versez la préparation dans votre moule à tarte, ne vous inquiétez pas, le moule doit être remplis à ras bord !

  Enfin, Mettez la tarte au four pendant 15 minutes puis ouvrez le four 5 minutes pour laisser échapper la vapeur avant de remettre en cuisson pendant 20 minutes, surveillez bien les derniers instants, ne soyez pas à la limite du cramé comme je l’ai fais !

Laissez refroidir et dégustez !

 

Cake aux flocons d’avoine et chocolat

   En ce moment je raffole des flocons d’avoines dans les desserts, j’en mets absolument partout. Je me devais de partager ça avec vous, c’est un gâteau idéal pour le petit-déjeuner de plus qu’il se conserve plutôt bien (3 à 4 jours).

Les ingrédients :

• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 100 g de flocons d’avoine
• 125 g de chocolat (de votre choix)
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique

   Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°c, faîtes fondre le beurre puis dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure et le sucre. Laissez un trou au centre de cette préparation et faîtes fondre votre chocolat au bain-marie.

   D’un autre côté, dans un second saladier, fouettez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu refroidi. Versez doucement ce mélange à la préparation précédente en mélangeant bien.

   Ensuite, beurrez votre moule ou couvrez-le de papier cuisson et versez environ (ou plus) la moitié de la pâte, recouvrez-la ensuite avec votre chocolat fondu et enfin, versez le reste de la pâte sur l’ensemble, n’hésitez pas à l’étaler à l’aide du dos d’une cuillère si il le faut.

   Pour finir, enfournez le tout au four pour 25 minutes. A la sortie de four, démoulez-le et laisser refroidir. Voilà un bon petit déjeuner qui tient au ventre !

Sablé chocolat

 

 

      Aujourd’hui je reviens avec une recette plutôt simple, il s’agit du Sablé garnit de choco’ !

   Les ingrédients : 

• 3 jaunes d’œufs
• 130 gr de sucre semoule
• 150 g de beurre mou
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 170 g de chocolat

   Pour commencer, dans une jatte faîtes blanchir le mélange du sucre et des jaunes d’œufs, ajoutez le beurre mou avant de mélanger à nouveau puis tamiser de farine, levure et sel que vous ajouterez doucement à la jatte, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Une fois le mélange désiré obtenue, filmez la pâte puis laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

    A la suite de ses 2 heures, préchauffez votre four à 180°c. Sortez votre pâte, étalez-la à l’aide d’un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et formez vos sablés grâce à un emporte-pièce. Enfournez les sablés 20-25 minutes.

   Pendant ce temps, faîtes fondre votre chocolat au bain marie. La cuisson terminé, coulez le chocolat sur vos sablés (la quantité dépend de votre gourmandise !) puis mettez le tout au réfrigérateur. Sortez-les 1 heure avant de les avaler !

Charlotte aux pommes

Ingrédient (8 personnes) :

• 2 kg de pommes (reinettes)
• 450 g de beurre demi-sel*
• 20 tranches de pain de mie*
• 200 g de sucre semoule
• 20 cl de jus de pomme
• 2 citrons

*Les quantités peuvent variés selon la taille de votre moule, cette recette est prévu pour un moule à charlotte de 20 cm de diamètre. 

   Dans un premier temps, pelez et épépinez les pommes avant de les couper en cubes et pressez le jus de vos deux citrons. Dans une cocotte, ajoutez le jus de pomme, le sucre, le jus de citron et les pommes afin de les faire compoter, à feu doux. Remuez régulièrement le tout jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide, le temps peu varier de 20 à 30 minutes. Une fois la compote faite, laissez la refroidir avant de la placer 30 minutes au réfrigérateur.

   Ensuite, pendant que votre compote est bien au frais, faites fondre, lentement, le beurre puis retirez la pellicule blanche qui se forme à la surface (passez le 1 à 2 fois au chinois), laissez tiédir ce dernier dans un saladier. Pendant ce temps, coupez vos 20 tranches de pain de mie en rectangle, si vous avez optez pour des tranches de pain de mie avec croûte, ôtez-la.

   Enfin, préchauffez votre four à 170°c. Trempez rapidement vos tranches dans le beurre et disposez-les dans le fond et bord de votre moule afin de disposez une première couche de compote (à mi-hauteur du moule), recouvrir de pain de mie et versez le reste de votre compote avant de recouvrir à l’aide du pain de mie. Mettez votre charlotte au four 30 minutes avant de la recouvrir d’une feuille de papier aluminium et de poursuivre la cuisson de 45 minutes supplémentaire. A la sortie du four, tassez légèrement votre gâteau à l’aide d’une assiette et démoulez-le quand celui-ci est tiède. Vos papilles doivent ensuite patientez afin de la déguster à température ambiante.

Mini cakes spéculoos

   Quand nos biscuits préférés finissent dans nos desserts, aujourd’hui c’est le spéculoos que je mets à l’honneur.

Ingrédients (pour une douzaine) :

• 250 g de spéculoos (1 paquet)
• 75 g de beurre ramollie
• 20 cl de lait
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 11 g de levure (1 sachet)
• 40 g de sucre semoule

Préparation : 

   Pour commencer, écrasez les spéculoos et préchauffez votre four à 180°c. Puis dans un saladier mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis incorporez les jaunes, la farine, la levure, 5 cl de lait et vos spéculoos en miettes, tout cela en mélangeant entre chaque ingrédient. Ensuite ajoutez les 15 cl de lait restant. Montez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel avant de les incorporer à la préparation.

    Enfin, versez la pâte dans vos/votre moule que vous avez préalablement beurré si nécessaire. Enfournez environ 15 minutes pour des cakes individuels et 25 pour un cake au format familial. Une fois la cuisson terminé, sortez le tout du four et patientez 5 minutes pour démoulez et laissez refroidir.

 Si vous ne consommez pas les cakes dans  la journée, réservez les dans une boite afin qu’ils ne sèchent pas. 

Voilà des minis cakes à la fois doux et parfumés aux couleurs des feuilles d’automne !